图为居民在“嘉利恒”生鲜超市排队购买“绿色猪肉。”。本报记者本报记者雷清明摄

　　9月23日一大早，太原市小店区杨家堡御公馆小区一家名为“嘉利恒”的生鲜超市就有众多居民排队购买商品，这样的场景已经持续了好几天了，对整个小区的零售业产生巨大了的影响—

　　掀起社区“冲击波”

　　事实上，从9月20日起，杨家堡御公馆小区的“鲜美蔬菜店”、“鲜肉直销店”、“粮油店”、“新艳便利店”、“水果干货散酒店”等铺面就开始陷入顾客剧减的尴尬局面。可是，同在这个小区的“嘉利恒”生鲜超市却天天人头攒动、排队结账，而且顾客不仅仅来自该小区的居民，还有该小区其他店铺的一些店主们。

　　“嘉利恒”，全称叫山西嘉利恒生鲜超市，是山西嘉利恒畜牧有限责任公司下属的专营店面，此处的营业面积约200余平方米，主营绿色肉品，兼营生鲜、粮油、蔬菜、水果等商品。

　　“我们是从9月20日起开始试营业的，上午卖3小时、下午卖3小时，很受小区居民的欢迎，这期间每天的营业额都在1万元以上，居民们都不让我们关门，要求延长经营时间。”山西嘉利恒畜牧有限责任公司副总经理武建琪说。

　　针对“嘉利恒”生鲜超市对小区其他店铺的冲击，武建琪说：“我们超市提供的购物环境、商品种类、产品质量、产品价格以及销售服务，都远非他们能够比拟。而且我们也是省内首家自产自销的绿色肉品专营店，我们的主营产品是猪肉，其他产品是兼营，我们给出的价位更实惠，所以很受社区居民的欢迎，对其他店铺产生冲击就在所难免，但这就是市场竞争。”

　　拥有独特“一招鲜”

　　“从早上7点30分到8点30分，仅一个小时的时间，我们的营业额就突破了1万元。”9月22日，“嘉利恒”生鲜超市企宣部的王海清向记者透露。当日，“嘉利恒”生鲜超市开始正式营业，到店内购物的人数丝毫不比在店外临时设置的特价商品区的人数少。

　　武建琪说：“我们是完全地道的山西自有品牌，‘嘉利恒’生鲜超市的开业，也标志着我们自有绿色猪肉品牌的成功上市。其实，我们的核心产品、主打产品是猪肉、新鲜的猪肉、绿色的猪肉及其制品，这个店内约80平方米肉制品销售专区的产品，就全部来自于我们自主繁育、饲养、加工的优质良种绿色猪肉。”

　　据介绍，山西嘉利恒畜牧有限责任公司成立于2012年，现已是我省首屈一指的畜牧企业，首期投资1.2亿元建设了饲料厂、养殖场、食品加工厂等，形成了完整的产业链；拥有省内规模最大、品种最全的良种猪繁育推广基地，养殖场每年向省内提供种猪5000头、二元猪5000头、商品猪30000头。在养殖过程中，该公司采用了“五统一”的经营管理模式，即统一品种、统一营养、统一防疫、统一管理、统一销售，保障产品绿色、安全、健康、营养。

　　“目前，我们山西猪肉市场近80%的猪肉要依靠外省供应，我们进军社区零售业的初衷就是希望通过近距离服务消费者，将本地优质的猪肉更多地推向市场，让更多的市民认可我们本地产的猪肉，最终改变山西这种既有的市场格局。”谈到未来的发展目标时，武建琪这样概括。

　　打造零售“新业态”

　　众所周知，随着大型社区越来越多、人们外出购物成本的逐渐增加，社区零售业成为了当前的一大投资热点，各种零售店如雨后春笋般发展起来，社区超市就是其中的“佼佼者”。

　　比如在太原，消费者不仅能看到唐久、金虎等传统连锁便利超市在社区的扩张，也能觉察到美特好等大型连锁超市的“微缩版”店铺—生鲜超市也在逐渐向社区靠近……很明显，社区零售业的竞争在日趋走向激烈。

　　就在此时，“嘉利恒”生鲜超市横空出世。对此，武建琪这样解释：嘉利恒’生鲜超市不同于其他类型超市之处在于，我们不仅仅是一个销售平台、一个整合平台，我们不仅有自己的核心主打产品，而且掌握这个产品的整个产业链，对于产品品质和安全的控制是我们的独特优势，我们的鲜肉从屠宰到上柜销售仅需一个小时的时间，这是其他同业者在短时间内无法完成的。主次分明的产品架构不仅让我们的主营产品优势凸显，也让兼营的一些产品更具竞争力。可以说，我们的生鲜超市在打造一种全新的社区零售业态。”

　　事实证明，这种经营模式是具有吸引力的。“目前已经有60多位投资者向我们提出了申请加盟。但是，我们是根据我们的鲜肉供给能力来决定开店数量的，今年的开店数量将控制在10家左右。不过，需要说明的是我们不收加盟费。”武建琪说。短 评做一个有责任心的“搅局者”

　　当前，食品安全绝对是一个让老百姓揪心的问题。食品行业一再爆出的丑闻，不仅让老百姓对销售者和销售环节产生了不信任，也对生产者和生产领域产生了质疑。

此时，山西嘉利恒畜牧有限责任公司作为猪肉及其制品的生产者，从开始向市场供应产品之时就选择直接面对最终的消费者，毅然进军社区零售终端，敢于去打破社区商业原有的平衡，这是一种企业自信、产品自信，这是一种负责任的“搅局”，也必然有助于提升消费者对食品行业的信心。

　　有人曾经这样说：创新发展不只是体现在技术创新上，还包括着经营模式创新和商业模式创新，在此基础上形成新业态的构建和快速发展。毫无疑问，“嘉利恒”的诞生就是这种创新发展思维和实践的成果。